Marmelatlı Kurabiye
Malzemeler:
1 Paket margarin
4 Çorba kaşığı pudra şekeri
1 Yumurta (akı üzeri için, sarısı içi için)
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1 Limon kabuğu rendesi
Un (aldığı kadar)
Üzeri için fındık
Yapılışı:
Oda sıcaklığında ki margarini ve diğer bütün malzemeler karıştırılıp
kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz
büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Tepsiye
dizdiğiniz kurabiyelerin ortalarına parmakla bastırarak ortasında
boşluk oluşturun. Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra da
dövülmüş fındık veya badem içine bulayın. Kurabiyeler pişip
soğuduktan sonra içlerine birer çay kaşığı kadar marmelât doldurun.
Yalancı Perde Pilavı
Malzemeler:
Milföy hamuru (kişi sayısınca)
1 Adet bütün tavuk
2 Su bardağı pirinç
1 Servis kaşığı kadar tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 Kuru soğan
1 Su bardağı kabukları soyulmuş badem
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı safran
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı dolma baharı
Yapılışı:
Pirinci sıcak ve tuzlu suda bir kaç saat bekletin. Tencerede
eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımında, küçük küçük
doğradığınız soğanı kavurun. İçine sıcak suda bekletilip
kabukları soyulmuş olan bademleri ilave edin. Bademler biraz
pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra yıkayıp süzgece
aldığınız pirinci de tencereye aktarıp üç-beş dakika daha
kavurma işlemine devam edin. Tuzu ve baharatları da pirince
ekleyip, dört bardak tavuk suyunu da ilave edip suyunu
çekinceye dek pişirin. Ocağın altını kapatın. Kapağın hemen
altına kağıt havlu yerleştirip pilavı demlenmeye bırakın.
Tavuğu haşlayıp parçalar halinde didikleyin. Pilav ile karıştırın.
Milföyleri tezgâhta hafifçe açılarak büyütün. İçine soğumuş
olan pilavdan büyükçe bir kaşık dolusu koyup bohça şeklinde
katlayın. Katlanan kısımlar alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş
fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp bademle
süslenerek 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Rabia YILDIRIM
0 yorum:
Yorum Gönder